Nhắc đến đặc sản Cù Lao Chàm hay ăn gì ở Cù Lao Chàm, nhiều du khách sẽ nghĩ ngay đến các loại hải sản tươi sống như tôm, cua, ghẹ, ốc vú nàng. Tạm gác những loại hải sản quý, bạn đừng quên tìm đến “rau xanh” từ biển cả đó là mứt rong biển cực kỳ ngon và bổ dưỡng nhé! Vậy nó có gì đặc biệt? Hãy cùng Chàm Discovery khám phá nhé!
Xem thêm: Rau Rừng Cù Lao Chàm – Món ăn hiếm có khó tìm của Đảo Cù Lao Chàm
1. Rong biển Cù Lao Chàm – Đặc sản thiên nhiên ban tặng.
Được biết đến như một loại thực phẩm với hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe con người, Rong biển Cù Lao Chàm còn có vai trò quan trọng đối với nguồn lợi sinh vật biển, là nơi cư trú cho các loài động vật biển tại Cù Lao Chàm.
Rong biển có rất nhiều loại và thường phân bố ở khắp các tỉnh miền biển, trong đó đặc biệt hơn, Theo kinh nghiệm du lịch Cù Lao Chàm, Rong biển Cù Lao Chàm mang một đặc trưng riêng bởi màu sắc sẫm hơn các loại rong khác.
Rong biển Cù Lao Chàm được chia thành: Rong lột và rong cào.
- Rong cào là phần rong mọc ở trên, người dân thường dùng dao muỗng để cạo nên hơi nát và màu nhạt còn gọi là rong cào. Rong cào có hàm lượng i-ốt không cao bằng loại rong còn lại.
- Rong lột thường bám vào các tảng đá, ngư dân thường dùng tay để gỡ theo từng mảng, rong lột có vị ngon hơn và dinh dưỡng nhiều hơn.
Xem thêm: Ốc Vú Nàng – Món hải sản khó quên khi du lịch Cù Lao Chàm
2. Mùa thu hoạch Rong biển Cù Lao Chàm
Rong biển Cù Lao Chàm chính là lộc từ đại dương ban tặng. Người dân đảo thường thu hoạch Rong biển Cù Lao Chàm vào hai tháng đầu sau Tết Âm lịch, khi thời tiết trở nên lạnh vào khoảng 25-28 độ C dưới ánh nắng đầu tiên còn lẫn trong hơi sương. Tuy nhiên có năm thu hoạch được rất nhiều cũng có những năm dường như rất hiếm.
Xem thêm: Bánh ít lá gai – Món đặc sản người dân đảo Cù Lao Chàm
Theo kinh nghiệm du lịch hội an Cù Lao Chàm, người dân trên đảo sẽ tranh thủ thu hoạch rong biển vào lúc sáng tinh mơ, càng sớm thì càng có nhiều cơ hội thu hoạch được nhiều rong biển ở khu vực tập trung nhất.
Người người làm nghề có kinh nghiệm nhiều năm sẽ đóng thuyền tại những mỏm đá phía sau đảo, sau đó họ dọc theo bờ đá để quan sát. Công việc này đôi lúc cũng gặp khó khăn và rủi ro rất lớn bởi thu vực khai thác rong biển nằm ở sườn đá hiểm trở, nhiều hang hốc rất dễ bị sẩy chân.
3. Sơ chế rong biển sau khi thu hoạch.
Rong biển Cù Lao Chàm sau khi lấy về sẽ được rửa sơ qua một lần để lọc vơ cát, vỏ ốc rồi đem phơi. Chính vì vậy có vị rất mặn, mùi vị cũng tanh hơn, nhưng hàm lượng i ốt cao hơn rong biển nơi khác rất nhiều.
4. Lạ miệng các món ăn từ rong biển Cù Lao Chàm.
Rong biển ngậm chất mặn từ biển nên có thời gian bảo quản lâu, chỉ cần phơi thật khô để trong tủ lạnh ăn dần cả mấy năm không hỏng.
Xem thêm: Cua đá Cù Lao Chàm – Sản vật quý của núi rừng
Rong biển Cù Lao Chàm được người dân trên đảo chế biến thành nhiều món ăn dân dã như nấu canh, trộn gỏi hoặc chiên sơ qua dầu để ăn dần.
Rong biển tỏi ớt.
Hương thơm của tỏi rang, vị cay mặn của muối ớt và độ giòn của rong biển, ắt hẳn đây là món ăn vặt nhâm nhi của rất nhiều bạn dù trong bất kì độ tuổi nào.
Canh rong biển.
Canh rong biển là món ăn truyền thống của người Nhật và Hàn Quốc, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn có thể chế biến xong món canh này với vị tươi mát và giàu chất dinh dưỡng từ rong biển.
5. Cách bảo quản rong biển khô.
Bảo quản bằng hộp.
Bạn có thể sử dụng các hộp đựng để bảo quản rong biển, và đặt tại bàn ăn để dễ dàng sử dụng hơn.
Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh.
Nếu sử dụng túi khoá chuyên dụng để bảo quản thì bạn hãy lựa chọn các túi có chất liệu bằng nhôm vì chúng thường có khả năng chống ẩm cao.
Bên cạnh đó, cần loại bỏ hết không khí ra ngoài trước khi cho rong biển vào. Sau đó, bạn chỉ việc cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được.
Ngoài ra, bạn có thể cho 1 ít gói hút ẩm vào túi đựng rong biển sẽ giúp rong biển giữ được lâu hơn, hạn chế đáng kể tình trạng ẩm mốc.
Rong biển Cù Lao Chàm cũng là nguồn lợi thu nhập tay trái sau dịch vụ du lịch của người dân Cù Lao Chàm khi mùa đông đến, ít khách du lịch ghé đảo do mưa bão, sóng lớn.
Rong biển Cù Lao Chàm chính là một món ngon được nhiều người ưa thích khi đến Cù Lao Chàm và được mua về làm quà biếu người thân khi đi tour du lịch Cù Lao Chàm với Sunbay homestay là một trong những loại đặc sản của vùng biển xanh này.
Trung Tâm Chợ Bãi Làng, Tân Hiệp, Cù Lao Chàm
Hotline: 089 898 2509
Mail: sunbayhomestay@gmail.com
