Không chỉ sở hữu bờ biển quyến rũ, vùng rừng xanh thẳm mà ngay cả những món ngon đặc sản Cù Lao Chàm cũng là lý do du khách đổ về đây ngày một đông hơn. Thực sự hiếm thấy nơi nào có sức hấp dẫn như Cù Lao Chàm, hòn đảo nói không với túi nilong và đặc biệt là hải sản được chế biến với nhiều cách, mang hương vị đặc trưng của vùng miền mà chỉ nơi đây mới có.
Mực một nắng chính là một món ngon được nhiều người ưa thích và được mua về làm quà biếu người thân khi đi tour du lịch Cù Lao Chàm, là một trong những loại đặc sản của vùng biển xanh này. Hãy cùng Chàm Discovery Tour và Sunbay homestay cùng khám phá xem mực một nắng Cù Lao Chàm có gì hấp dẫn nhé !!!
1. Mực một nắng được làm như thế nào? Vì sao gọi là mực một nắng?
Nói đến đặc sản để làm quà lý tưởng nhất trong chuyến du lịch Cù Lao Chàm thì số 1 phải là mực một nắng. Theo người địa phương, loại ngon nhất để làm mực một nắng phải là mực ống hoặc mực lá.
Mực tươi được sơ chế và đem phơi đủ từ nửa nắng cho đến một nắng.
Ngư dân thường chọn những con mực vừa đánh bắt từ biển về, còn tươi, rồi đem phơi một lần dưới cái nắng chói chang.
Thao tác phơi chỉ là quá trình rút bớt nước cho bay bớt mùi tanh, mực còn ở dạng tái nên khi thưởng thức vẫn cảm nhận được độ tươi ngon của mực nhưng thấy cả hương vị của mực khô. Tuy nhiên, để mực một nắng ngon, người phơi cũng phải đảm bảo kỹ thuật, sao cho mực phơi rồi thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi rói.
Sau đó có thể mang ra bán tại chợ hải sản hoặc nướng bán cho khách du lịch thưởng thức tại chổ.
Mực Cù Lao Chàm khá đa dạng với nhiều loại: mực lá, mực ống, mực tuộc, mực ghim… nhưng chỉ có mực ống mới chế biến được món mực một nắng ngon.
Xem thêm: Bào Ngư Cù Lao Chàm – Hải vị đặc sắc không thể bỏ lỡ khi du lịch Cù Lao Chàm
2. Mực một nắng được sơ chế và phơi từ tháng mấy???
Theo cư dân trên đảo, mùa câu mực thường diễn ra từ tháng 2 đến tháng 5 âm lịch. Mỗi chiều, tầm mặt trời sắp gác núi ngư dân giần thúng chai bơi ra xa bờ độ ba bốn cây số. Đến nơi trời chạng vạng tối, họ bắt đầu chong đèn, thả mồi câu mực.
Mực phơi một nắng cho bớt mùi tanh, bên ngoài thì khô ráo hẳn nhưng bên trong vẫn đảm bảo được độ tươi ngon của mực. Khi ăn vào, bạn vừa cảm nhận được độ tươi ngon của mực, lại thấy cả vị khô đặc sắc.
3. Mực một nắng được chế biến như thế nào???
Chế biến món mực một nắng không khó nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ, thường mực một nắng được du khách nướng tại chỗ, thưởng thức ngay trên bãi biển lồng lộng gió.
Mực một nắng tuy chế biến không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, phải nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa quá già. Lửa nướng vừa phải, hơi nóng sẽ làm mực chín cả trong lẫn ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt tự nhiên. Nếu để lửa già quá mực sẽ cháy bên ngoài.
Xem thêm: Điểm danh các món hải sản Cù Lao Chàm ngon “nức tiếng”
Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm bốc lên nưng nức hai cánh mũi là lúc mực vừa chín tới. Món này thường chấm với tương ớt cũng giống như mực khô nướng. Khi ăn, miếng mực ngọt ngào, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt Quảng Nam.
Tham gia Tour câu mực đêm Cù Lao Chàm với Sunbay homestay, hoạt động ngoài trời đầy thú vị và độc đạo tại hòn đảo Cù lao trong xanh và thơ mộng.
Trong hành trình câu mực trên biển, các bạn sẽ được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết, và được sự chỉ dẫn tận tình, cũng như được nghe những câu chuyện về cuộc đời gắn liền với vị biển của các bác ngư dân Cù Lao Chàm.
Sau một chuyến đi câu trên biển, Sunbay homestay sẽ giúp bạn biến những chú mực tươi ngon mà bạn bỏ công câu được thành một bữa tiệc mực nướng thơm nứt mũi nhá :))
Xem thêm: Tour Cù Lao Chàm supper ăn chơi thả ga chỉ với 1.200.000 VNĐ
Hiện tại, mực một nắng được bày bán rất nhiều tại các cửa hàng trên đảo Cù Lao Chàm, giá trung bình từ 700-900k/kg tùy kích cỡ to nhỏ.
Liên Hệ với Cù Lao Chàm Discovery để được tư vấn và trải nghiệm những điều thú vị nhất
- Trung Tâm Chợ Bãi Làng, Tân Hiệp, Cù Lao Chàm
- Hotline: 089 898 2509
- Mail: sunbayhomestay@gmail.com
