Cá Trích Cù Lao Chàm là món quá tuyệt vời mà thiên nhiên mang tặng cho bà con vùng biển Cù Lao Chàm. Cá trích được chế biến thành cá khô, chả cá, hay ngon nhất vẫn là cá Trích tươi trộn gỏi, ăn cùng rau rừng và mắm nêm đặc trưng của Cù Lao Chàm.
1. Cá Trích Cù Lao Chàm, món quá của thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất Cù Lao Chàm
Cá Trích là một loại cá tuy thân hình nhỏ bé nhưng lại mang đến giá trị dinh dường dồi dào. Đây là một trong những loài cá biển thơm ngon, giàu canxi nhưng lại có giá thành rất rẻ, phù hợp với hầu hết mọi gia đình. Nhờ thành phần giàu acid béo omega 3, vitamin B12, sắt, món cá Trích Cù Lao Chàm là một trong những thực phẩm tuyệt vời cho sức khoẻ.
Cá Trích ở Cù Lao Chàm được đánh bắt vào từ tháng Giêng đến cuối tháng 8 hàng năm. Đây là loại cá sinh sôi nảy nở cực kì nhiều ở vùng biển quanh đảo Cù Lao Chàm. Cá Trích thường tập hợp theo bầy, với mỗi bầy hàng nghìn con. Mỗi độ Xuân về, người dân Cù Lao Chàm lại dong thuyền ra khơi để đánh bắt cá Trích. Năm 2021, ngư dân Cù Lao Chàm, Tân Hiệp Hội An trúng đậm mẻ cá trích đầu năm với sản lượng lên đến 3 tấn cá mỗi lần thuyền bội thu. Nhờ “lộc biển” này mà bà con ngư dân Cù Lao Chàm có thêm nguồn thu nhập, phấn khởi bám biển, giải quyết kế sinh nhai.
Có khá nhiều loại cá Trích, đặc thù là cá Trích Lép và cá Trích Trâm. Tuỳ mỗi vùng mà cá Trích lại có hương vị đặc trưng riêng. Ở vùng biển duyên hải miền Trung, đặc biệt là vùng biển Cù Lao Chàm, cá Trích được đánh giá là thơm ngon hơn cả bởi vị thịt săn, xương nhỏ. Vì lẽ đó, món cá Trích từ lâu đã luôn yên vị trong mâm cơm của người dân đảo. Không chỉ vậy, với món gỏi cá Trích phi lê tươi sống đã trở thành món ăn vô cùng đặc biệt mà người dân đảo mời khách quý phương xa ghé thăm. Lâu dần, món ăn này trở thành một món ăn nổi tiếng mà bất cứ khách du lịch nào ghé đến đảo Cù Lao Chàm cũng muốn một lần thưởng thức.
Xem thêm:Không thể bỏ qua Mâm Hải Sản không lồ của Sunbay Homestay
2. Gỏi cá Trích Cù Lao Chàm, ăn cùng rau rừng và mắm nêm Cù Lao.
Nhắc đến món gỏi cá Trích Cù Lao Chàm, không du khách nào không tò tò và hào hứng muốn nếm thử. Món ăn là sự kết hợp hương vị biển đảo, cá Trích tươi được phi lê trộn gỏi với húng quế, đậu rang, hành phi, cuộn trong lớp rau rừng đặc trưng ở xứ Cù Lao Chàm, lại ăn kèm với món mắm nêm riêng biệt. Các thành phần này hoà quyện với nhau tạo thành món đặc sản trứ danh mà khiến ai nấy nghĩ đến đều mong muốn thưởng thức.
Cá trích sau khi phi lêMuốn làm một dĩa gỏi cá Trích thơm ngon chắc hẳn phải xuất phát từ nguồn nguyên liệu Cá Trích Cù Lao Chàm tươi ngon nhất trong ngày. Trải qua công đoạn cạo sạch vảy, cắt bỏ ruột, đầu, vây và đuôi, người đầu bếp lão luyện nhất của gia đình sẽ lóc phần thịt lưng cá, sau đó thái thành từng lát mỏng, cảng mỏng, vị thịt càng béo càng đậm vị.
Xem thêm: Bào Ngư Cù Lao Chàm – Hải vị đặc sắc không thể bỏ lỡ khi du lịch Cù Lao Chàm
Cá được làm tái chín bằng nước cốt chanh, ướp đậm vị bằng muối, nhiều ớt và bột gạo. Trộn thật đều tay cùng húng quế, hành tây, đậu phộng rang. Dĩa cá trích thơm ngon nhất phải ăn kèm với món mắm trứ danh Cù Lao Chàm.
3. Gỏi cá Trích Cù Lao Chàm, món ăn của sức khoẻ, quà đãi du khách đến với Cù Lao Chàm.
Cá Trích Cù Lao chàm ngoài là món ăn cực kì ngon, còn là món ăn của sức khoẻ, mang lại những lợi ích to lớn cho sức khoẻ của thực khách.
Tăng sản xuất hồng cầu
Cá trích biển Cù Lao Chàm chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt gồm sắt và vitamin B12, hỗ trợ việc tạo hemoglobin, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu cho cơ thể.
Gỏi cá được dùng cuốn với các loại rau sống tạo nên hương vị riêng của Cù Lao ChàmNgăn ngữa rối loạn huyết áp và tim mạch.
Ăn cá trích có thể thúc đẩy sự phát triển não DHA, ngăn ngừa rối loạn huyết áp và bảo vệ tim mạch. Cùng với các acid béo Omega-3 trong cá trích sẽ kháng viêm mãn tính, cải thiện thị lực, ổn định sức khỏe, đặc biệt là chống lão hóa.
Giảm viêm và một số bệnh về xương khớp
Nhờ lượng lớn Canxi trong cá trích giúp bạn phát triển xương khỏe mạnh, đồng thời lượng kali và các vitamin dồi dào giúp ổn định chức năng của hệ thần kinh.
Cá Trích Cù Lao Chàm không chỉ là món ăn “lộc biển” ban tặng cho cư dân Cù Lao Chàm. Món ăn dân dã này lại còn là kế sinh nhai của người dân biển. Nhờ cá Trích mà đã giúp ích cho biết bao gia đình mưu sinh bám biển. Nay, Cá Trích Cù Lao Chàm không chỉ ở trong bàn ăn của gia đình mà đã trở thành một món đặc sản trứ danh của Cù Lao Chàm.
Đến với Cù Lao Chàm đừng quên thưởng thức món ăn vô cùng đặc biệt này bạn nhé!
Liên Hệ với Cù Lao Chàm Discovery để được tư vấn và trải nghiệm những điều thú vị nhất
Trung Tâm Chợ Bãi Làng, Tân Hiệp, Cù Lao Chàm
Hotline: 089 898 2509
Mail: sunbayhomestay@gmail.com
